تنتمي نبتة الزنجبيل والتي تُعرف علمياً باسم Zingiber Officinale إلى الفصيلة الزنجبيلية (بالإنجليزية: Zingiberaceae)، ويرجع موطنها الأصليّ إلى آسيا المدارية (بالإنجليزية: Tropical Asia)، لكنّها تُزرع كذلك في عدة مناطق أخرى حول العالم؛ كالمناطق المدارية من أستراليا، وأجزاء من الولايات المتحدة، والهند، والصين، وجامايكا، والبرازيل، وغرب أفريقيا، ويُعدّ الزنجبيل أيضاً من النباتات المُعمّرة،وهو يتميّز بمذاقٍ حادٍّ لاذع تزداد حدّته كلما نضجت النبتة، كما أنَّه يُعدّ أحد أكثر أنواع التوابل استهلاكاً في العالم، وعلى مدار آلاف السنين استُخدِم الزنجبيل كذلك في علاج العديد من الأمراض، وفي هذا المجال يُعدّ الزنجبيل الطازج، والذي يُسمّى أيضاً بالزنجبيل الأخضر، النوع الأفضل في التقليل من العدوى، إذ يحتفظ بكافّة مركباته الكيميائية الطبيعية، بينما يفقد الزنجبيل المُجفّف بعض هذه المركبات أثناء عمليتَي الطحن والتجفيف.

فوائد الزنجبيل

• تخفيف الغثيان والتقيوء
• تقليل الدوار
• تقليل بعض اعراض الفصال العضلي

القيمة الغذائية للزنجبيل

حتوي الزنجبيل على مجموعةٍ مُتنوّعةٍ من العناصر الغذائيّة، سواء كان طازجاً، أو مُجفّفاً ومسحوقاً؛ و هذه العناصر في 100 غرامٍ من الزنجبيل بنوعيه:

الماء (مليلتر) 78.89

السعرات الحرارية 80

البروتين (غرام) 1.82

الدهون (غرام) 0.75

الكربوهيدرات (غرام) 17.77

الألياف الغذائية (غرام) 2.1

الكالسيوم (مليغرام) 16

الحديد (مليغرام) 0.6

المغنيسيوم (مليغرام) 43

الفسفور (مليغرام) 34

البوتاسيوم (مليغرام) 415

الصوديوم (مليغرام) 13

الزنك (مليغرام) 0.34

النحاس (مليغرام) 0.226

المنغنيز (مليغرام) 0.229

السيلينيوم (ميكروغرام) 0.7

فيتامين ج (مليغرام) 5

فيتامين ب1 (مليغرام) 0.025

فيتامين ب2 (مليغرام) 0.034

فيتامين ب3 (مليغرام) 0.75

فيتامين ب5 (مليغرام) 0.203

فيتامين ب6 (مليغرام) 0.16

الفولات (ميكروغرام) 11

فيتامين أ (وحدة دولية) 0

فيتامين ھـ (مليغرام) 0.26

فيتامين ك (ميكروغرام) 0.1