الطماطم ينتمي نبات الطماطم، أو البندورة إلى الجنس النباتي المُسمّى المغد (بالإنجليزية: Solanum)، وتُزرع الطماطم في المناطق الاستوائية عادةً كنباتٍ معمّرٍ، أمّا في المناطق الأخرى فغالباً ما تكون نباتاً حولياً، ويمتاز هذا النبات بأزهاره الصغيرة ذات اللون الأصفر، وتحتوي الزهرة على خمسة فصوص مُدبّبة على التويج والذي يُعرف بمجموع بتلات الزهرة النباتية، وفي معظم أصناف الطماطم تكون الثمرة غير الناضجة خضراء اللون، ثم تُصبح حمراء داكنة عند نضوجها،
فوائد الطماطم
القيمة الغذائية للطماطم
يحتويه كوبٌ واحدٌ أو ما يعادل 180 غراماً من الطماطم الحمراء الناضجة،
السعرات الحراريّة 32.4 سعرة حرارية
الماء 170 مليلتراً
البروتين 1.58 غرام ا
لدهون 0.36 غرام
الكربوهيدرات 7 غرامات
الألياف 2.16 غرام
السكر 4.73 غرامات
الكالسيوم 18 مليغراماً
الحديد 0.486 مليغرام
المغنيسيوم 19.8 مليغراماً
الفسفور 43.2 مليغراماً ا
لبوتاسيوم 427 مليغراماً
الصوديوم 9 مليغرامات
الزنك 0.306 مليغرام
فيتامين ج 24.7 مليغراماً
فيتامين ب1 0.067 مليغرام
فيتامين ب2 0.034 مليغرام
فيتامين ب3 1.07 مليغرام
فيتامين ب5 0.16 مليغرام
فيتامين ب6 0.144 مليغرام
الفولات 27 ميكروغراماً
فيتامين أ 1500 وحدة دولية
فيتامين هـ 0.972 مليغراماً
فيتامين ك 14.2 ميكروغراماً
الليكوبين 4630 ميكروغراماً
ألفا-كاروتين 182 ميكروغراماً
بيتا-كاروتين 808 ميكروغراماً