الفلفل الحار ينتمي الفلفل الحار إلى الفصيلة الباذنجانيَّة، واسمُه العلمي هو Capsicum annuum، ويتوفر بأنواع عديدة تختلف فيما بينها بدرجة الطعم الحار، كالهالبينو (بالإنجليزيَّة: Jalapeno)، وفلفل الكايين، ومن الجدير بالذكر أنَّ الفلفل الحار يُستخدم كأحد أنواع البهارات، ويمكن طبخُه، أو تجفيفُه، واستخدامه كمسحوق، وتجدُرُ الإشارة إلى مادة الكابسيسين (بالإنجليزيَّة: Capsaicin) الموجودة في الفلفل هي المُركب النباتيّ الرئيسيّ فيه، وهي المسؤولة عن طعمه اللاذع، كما أنّها تُقدّم العديد من الفوائد الصحيّة.
فوائد الفلفل الحار
القيمة الغذائية للفلفل الحار
القيمة الغذائية للفلفل الحار لحبَّةٍ واحدةٍ من الفلفل الحار الأحمر الطازج أو ما يعادل 45 غراماً منه
الماء 39.6 مليلتراً
السعرات الحراريّة 18 سعرة حراريّة
البروتين 0.842 غرام
الدهون 0.198 غرام
الكربوهيدرات 3.96 غرامات
الألياف 0.675 غرام
السكريَّات 2.38 غرام ا
لكالسيوم 6.3 مليغرامات
الحديد 0.464 مليغرام
المغنيسيوم 10.4 مليغرامات
الفسفور 19.4 مليغراماً
البوتاسيوم 145 مليغراماً
الصوديوم 4.05 مليغرامات
الزنك 0.117 مليغرام
النحاس 0.058 مليغرام ا
لمنغنيز 0.084 مليغرام
السيلينيوم 0.225 ميكروغرام
فيتامين ج 64.7 مليغراماً
فيتامين ب1 0.032 مليغرام
فيتامين ب2 0.039 مليغرام
فيتامين ب3 0.56 مليغرام
فيتامين ب5 0.09 مليغرام
فيتامين ب6 0.228 مليغرام
الفولات 10.4 ميكروغرامات
فيتامين أ 428 وحدة دولية
فيتامين هـ 0.311 مليغرام
فيتامين ك 6.3 ميكروغرامات