يُعرف الجرجير باسمه العلميّ Eruca Sativa، ينمو ليصل ارتفاعه إلى 80 سنتيمتراً، وتتميّز بمذاقها الحارّ وصغر حجمها، ولذلك فإنّ من السهل إدخالها في تحضير بعض أنواع السلطات، كما يُعدُّ هذا النبات غنيَّاً بالمُغذّيات، مثل: النَّترات، وفيتامين ك، وبروفايتمين أ الكاروتيني (بالإنجليزيَّة: Provitamin A Carotenoids)، وفيتامين ب9،وتجدر الإشارة إلى أنَّ هذا النَّبات عُرف منذ القدم؛ حيثُ انتشرت زراعته في منطقة البحر الأبيض المتوسِّط، وأوروبا، كما استُهلِك في العصر الرّومانيِّ بكثرة

فوائد الجرجير

• يحتوي على عناصر مهمة لبناء العظام وتعزيز صحته
• يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للمناعه
• يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب وضغط الدم

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية للجرجير المتوفرة في 100 غرامٍ

الماء 91.71 مليلتراً

السعرات الحراريّة 25 سعرةً حراريَّةً

البروتين 2.58 غرام

الألياف الغذائيّة 1.6 غرام

الكربوهيدرات 3.65 غراماتٍ

الدّهون 0.66 غرام ا

لسُكريّات 2.05 غرام

المغنيسيوم 47 مليغراماً

الحديد 1.46 مليغرام

الصّوديوم 27 مليغراماً

الكالسيوم 160 مليغراماً

البوتاسيوم 369 مليغراماً

الفسفور 52 مليغراماً

الزّنك 0.47 مليغرام

فيتامين ج 15 مليغراماً

الفولات 97 ميكروغراماً

فيتامين ك 108.6 ميكروغرامات